Indice de refraccion en grasas y aceites pdf

El índice de saponificación para m1 fue de 0.09542 y para m4 fue de 0.11040, teóricamente según la tabla básica de valores de saponificación para el aceite de maíz es 0,136 para el aceite de oliva0,134 para el aceite de palma es o,141 .las cuales fueron las muestras utilizadas en aceites en la practica de laboratorio

INDICE DE YODO - Universidad De Antioquia 3 Mar 2017 El Comité del Codex sobre Grasas y Aceites (CCFO) celebró su 25ª Sesión temperatura para el análisis del índice de refracción y densidad 

IMPLEMENTACIÓN DEL ANÁLISIS CUANTITATIVO DE INDICE DE YODO PARA ACEITE DE PALMA, ACEITE DE PESCADO Y SEBO, EN LA COMPAÑÍA INDUSTRIAL DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS (CIPA S.A) laboratorio posee un gran interés de implementar la técnica de índice de yodo en análisis de aceites y grasas según NTC 283 (Grasas y aceites vegetales y animales

Informe 2 de aceites . indice refraccion Indice de Refraccion de Aceites, Dionela | Concentración ... El ndice de refraccin en aceites y grasas es de gran importancia, puesto que este valor est ligado a la instauracin de los cidos grasos, aumentando conforme aumenta el grado de insaturacin y el porcentaje de cidos insaturados. As como el incremento del peso molecular de los cidos grasos. III. PARTE EXPERIMENTAL: NMX -F -074 -S -1981. ALIMENTOS PARA HUMANOS. … 5.1 Refractómetro de Abbé o butiroref ractómetro en caso de productos lácteos con escala graduada directamente en términos de índice de refracción de 1,3000 a 1,7000 con precisión de ± 0.0002. 5.1.1 En aceites y grasas ordinarias, las temperaturas recomendables para efectuar la

en cada caso se le determinó peso específico, índice de refracción, humedad y materia volátil, cenizas usado mezclas de biodiesel de grasa residual de res o.

ANÁLISIS DE GRASAS Y ACEITES: INDICE DE REFRACCIÓN, YODO,. SAPONIFICACIÓN índices de yodo, saponificación, acidez, peróxido y la materia no. OBJETIVO. Determinar la densidad de los aceites que se elaboran industrialmente; esta determinación física; nos va a ofrecer junto con el índice de refracción y. 22 Jul 2016 los rancios algo ms elevados que los normales. El ndice de refraccin en aceites y grasas es de gran importancia, puesto que este valor est ligado  del aceite y de la temperatura a la que se mide ésta. La densidad El índice de refracción de un aceite se define como la razón de la velocidad de la luz. Varios ensayos fisicoquímicos aplicados al análisis de grasas y aceites sirven para determinar índices Este índice es indicativo de la calidad de un aceite o grasa, pudiéndose relacionar tanto con Índice de refracción. Resulta útil para la 

menudo una cantidad excesiva, sobre todo de las grasas de origen animal, lo que fusión, punto de humeo, índice de refracción, índice de yodo, prueba de frío, http://practicasintegrales.files.wordpress.com/2007/09/practica-11-grasas. pdf.

En sólo 1 minuto puede realizar en la línea de producción el análisis del valor de la acidez (ácidos grasos libres – FFA) del aceite y grasas comestibles utilizando el método innovador de CDR FoodLab ® que simplifica y acelera el procedimiento oficial AOCS Official Method Ca 5a- 40 con la misma precisión.. Características de la determinacion de Índice de acidez en aceites y grasas GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES - Universidad De Antioquia Depositar glicéridos de pf altos en forma de cristales, cuando se mantienen a T bajas. El aceite de mesa debe mantenerse claro y brillante sin enturbiarse o solidificarse a T de refrigeración. Las grasas de pf alto retiradas, se utilizan en otros productos Gilma Beatriz Medina Montoya WINTERIZACION (HIBERNACIÓN) 22. DETERMINACIÓN DE ÍNDICES DE REFRACCIÓN ángulos de incidencia y de refracción medidos respecto a la normal a la superficie. Observa que si α = 0, entonces β = 0, por lo que el rayo no se desvía si incide perpendicularmente a la superficie de separación de los dos medios. (En el caso del rayo reflejado, n 1 = n 2 , por lo que β = α , y el ángulo de reflexión es RELACIÓN ENTRE EL ÍNDICE DE REFRACCIÓN Y LA …

2. INTRODUCCIÓN Fig.1. Consumo por persona de grasas y aceites en los Estados Unidos de América en los últimos 50 años. Fuente: “ Fats and Oils” de Richard D. O’Brien [1] A continuación, en la Fig.2, se ilustra el papel del aceite de girasol dentro de la producción mundial de aceites vegetales. Grasas y aceites - es.slideshare.net Apr 07, 2013 · La prueba indicativa para la rancidezfalta de protección a la acción del aire y la luz, los aceites en oxidativa del aceite de oliva y maíz, fue negativa en amboscomparación con otro tipo de grasas son más susceptibles por casos, hecho que nos lleva a concluir que no existe algún tiposu estado líquido. Grasas y aceites animales y vegetales. determinación del ... La presente norma especifica un método para la determinación del índice de refracción de grasas y aceites animales y vegetales. están excluidos del alcance de este documento la leche y los productos lácteos (o la grasa proveniente de la leche y de los pr ÍNDICE DE SAPONIFICACIÓN EN GRASAS

22. DETERMINACIÓN DE ÍNDICES DE REFRACCIÓN ángulos de incidencia y de refracción medidos respecto a la normal a la superficie. Observa que si α = 0, entonces β = 0, por lo que el rayo no se desvía si incide perpendicularmente a la superficie de separación de los dos medios. (En el caso del rayo reflejado, n 1 = n 2 , por lo que β = α , y el ángulo de reflexión es RELACIÓN ENTRE EL ÍNDICE DE REFRACCIÓN Y LA … El objetivo de este estudio fue determinar la relación presente entre la concentración de timol y el índice de refracción de aceites esenciales en plantas de Lippia origanoides Kunth, una planta aromática y medicinal, con alto contenido de timol. Los aceites esenciales fueron extraídos por destilación por arrastre con vapor usando un IMPLEMENTACIÓN DEL ANÁLISIS CUANTITATIVO DE INDICE … IMPLEMENTACIÓN DEL ANÁLISIS CUANTITATIVO DE INDICE DE YODO PARA ACEITE DE PALMA, ACEITE DE PESCADO Y SEBO, EN LA COMPAÑÍA INDUSTRIAL DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS (CIPA S.A) laboratorio posee un gran interés de implementar la técnica de índice de yodo en análisis de aceites y grasas según NTC 283 (Grasas y aceites vegetales y animales

NMX-F-215-1987 Alimentos – Aceites y grasas vegetales o animales - Determinación de impurezas insolubles. Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el 27 de marzo de 1987. NMX-F-225-1987 Alimentos – Aceites y grasas vegetales o animales – Determinación de prueba fría en aceites normales refinados y secos.

INDICE DE REFRACCIÓN. Es el cambio de dirección que experimenta una onda al pasar de un medio a otro distinto. E s una constante que depende del carácter y del estado de la sustancia analizada. En general los Indices de refracción de las sustancias grasas oscilan entre 1.4600 y 1.5000 a más o menos 15 o 20 grados centpigrados. IDENTIFICACIÓN DE GRASAS Y ACEITES La densidad relativa y el Indice de refracción de la mayoría de los aceites y grasas vegetales se encuentran en intervalos muy cercanos (densidad relativa 0.910-0.927, e I.R. entre 1.448-1.477). La mayoría de los aceites presentan valores de saponificación menores a 200 (170-198) y … SAPONIFICACIÓN DE GRASAS Y ACEITES - WordPress.com La saponificación es la hidrólisis, promovida por una base, de las uniones éster de las grasas y Ios aceites (véase la Sección 21.7B). Uno de los productos es el jabón; la palabra saponifi- cación deriva de la palabra latina saponis, que significa «jabón». La saponificación se descu- PRACTICA N° 12 - Facultad de Ciencias-UCV